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食堂承包市场前景

食堂承包产业属于餐饮行业新兴领域，具备良好的成长性和盈利性。

团体供餐作为社会单位后勤保障的重要服务内容，已越来越引起人们的广为关注，并由单位福利型、简单零散型逐渐向市场化、商务化、营养化和社会化转变。做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手。团体供餐领域已成为社会需求和餐饮经营新的热点，成为快餐企业新的市场点和利益点，成为餐饮业走向延伸经营和规模经营的新途径和新领域，并成为单位后勤社会化改革的***，成为提高广大工薪、学生阶1层和人民身体素质的重要保障。今后几年，我***堂承包市场由于具备良好的成长性和盈利性，将获得巨大的发展空间。

食堂承包的管理制度：

食堂个人卫生制度

1、餐饮部分全体员工须一年体检，获得健康证后方可入职。

2、需要穿着干净的工作衣、帽，头发不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，出售食品时要戴口罩。

3、售饭前和大小便后应洗手消毒，不可衣着工作衣、帽进入洗手间。

4、上班时不抽烟，不吃零食，不随地吐痰，稳定丢废弃物，不把个人用品带进工作域，不可对着食品咳嗽、打喷嚏流鼻涕。

5、食堂承包建议工作人员要勤洗手，勤剪指甲，勤理发冲凉，常换工作服装、帽。

食堂承包的餐具消毒制度

1、须有专（兼）职餐具消毒员。

2、须设立单独或相对***的餐具洗消场地，购买洗消设施。

3、选用煮沸法、消毒柜等进行餐具消毒。

4、餐具消毒需要依照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序流程 。

5、消毒的温度，药1物的浓度的消毒时间需要过到规定标准。

6、消毒过的餐具应过到光、洁、涩、干、无味的感官标准。